Двойная концентрированная томатная паста против обычной: что экономит деньги?

Для домашних поваров и профессиональных кухонь томатная паста является важной кладовой, добавляя глубину и богатый вкус Умами к соусам, рагу, супам и тушенам. Но когда сталкивается с такими опциями, как «двойная концентрированная» встава вместе со знакомым обычной пастой, возникает практический вопрос: какой из них предлагает лучшую ценность для вашего продуктового бюджета?

Понимание различия концентраций

• Обычная томатная паста: Это стандартный продукт, который широко распространен в банках или трубках. Он содержит твердые вещества томатов, как правило, сконцентрированы примерно до 24-26%. Оставшийся контент в основном вода.
• Двойная концентрированная томатная паста : Как следует из названия, эта паста подвергается дальнейшему процессу концентрации. Твердые вещества томата обычно расположены около 28-32% (хотя определения могут немного различаться). Важно отметить, что он содержит значительно меньше воды чем его обычный аналог для того же веса томатных твердых веществ. Это часто бывает в трубках или меньших банках.

Анализ экономии затрат: речь идет о разведении и отходах

Сравнение цены за только унцию или грамм может вводить в заблуждение. Истинная экономическая эффективность сводится к тому, сколько используется «аромат« томатной пасты », который вы получаете за потраченный доллар, и насколько хорошо вы используете его без порчи.

1. Цена за единицу растворимых твердых веществ: Это ядро ценностного предложения.

   • Двойной концентрат обеспечивает больше томатных твердых веществ в меньшей, более плотной упаковке. Чтобы соответствовать интенсивности заданного количества двойного концентрата, вам понадобится грубо вдвое больше суммы обычной пасты.
   • Пример расчета: Представлять себе:
     • Регулярная вставка: 6 унций (170 г) может стоить $ 1,00. Это содержит ~ 1,44 унции (41 г) твердых веществ томата (при условии 24%).
     • Двойной концентрат: трубка 4,5 унции (127 г) стоит $ 1,50. Это содержит ~ 1,35 унции (38,4 г) твердых веществ томата (предполагая 30%).
   • Стоимость за унцию твердых веществ:
     • Обычный: $1.00\mathrm{/}1.44о\mathrm{Z.}\approx \ast \ast$ 0,69 за унцию твердых веществ **
     • Двойной: $1.50\mathrm{/}1.35о\mathrm{Z.}\approx \ast \ast$ 1,11 за унцию твердых веществ **
   • В этом конкретном примере обычная паста предлагает более низкую стоимость на единицу томатных твердых веществ. Однако, Этот результат в значительной степени зависит от фактических цен и концентраций доступных вам продуктов. Двойной концентрат часто (но не всегда) команды более высокой ценой за единицу веса , но его более высокое содержание твердых веществ может иногда компенсировать эту премию.

2. Фактор разведения и практические затраты:

   • Когда рецепт требует «1 столовую ложку томатной пасты», это означает стандартную интенсивность обычной пасты.
   • Используете двойной концентрат? Вам нужно только вдвое меньше объема (например, 1/2 столовая ложка) для достижения того же аромата. Разбавить его равным объемом воды, чтобы соответствовать консистенции обычной пасты При необходимости (Хотя часто просто использование меньше работает нормально).
   • Реальное воздействие: Если двойная трубка концентрата стоит лишь незначительно дороже за единицу веса чем обычная паста, но вы используете только половину суммы на рецепт, ваш Стоимость за рецепт может быть ниже с двойным концентратом. Всегда сравнивайте стоимость разбавленный эквивалент .

3. Фактор отходов: упаковка и срок годности:

   • Упаковка: Двойной концентрат часто выпускается в заповедных трубках. Регулярная паста часто продается в банках.
   • Трубки преимуществ: Трубки значительно уменьшают отходы. Вы выпускаете точную необходимую сумму, запечатайте его и храните остальные в холодильнике в течение нескольких недель или даже месяцев. Банки после открытия требуют переноса остатков в другой контейнер, и паста имеет тенденцию обесцвечивать и портить быстрее.
   • Стоимость отходов: Если вы постоянно выбрасываете неиспользованную пасту из открытых банок, Эффективная стоимость вашей обычной пасты резко возрастает. Даже выбрасывая 1-2 столовые ложки за банки. Трубки с двойным концентратом минимизируют эту потерю.

Вердикт: который действительно экономит деньги?

• Потенциально двойной концентрат: Если цена за единицу веса лишь немного выше, чем обычная паста, и вы в основном используете небольшие суммы за раз, Двойной концентрат часто выигрывает общую экономическую эффективность из-за резко уменьшенных отходов. Захватываемая трубка является основным финансовым преимуществом.
• Потенциально обычная паста: Если двойной концентрат несет значительную цену премии за единицу веса и Вы регулярно используете большие количества пасты одновременно (используя целую банки), обычная паста может быть дешевле Если вы надежно используете все это, прежде чем он испортит Полем Тем не менее, этот сценарий встречается реже для большинства домашних поваров.

Рекомендации по максимальной экономии:

1. Проверка ценообразования и процента с твердыми веществами: Сравните цену за унцию/грамм и Ищите процент томатных твердых веществ на этикетке, если указано. Рассчитайте грубую стоимость на единицу твердых веществ, чтобы сравнить справедливо.
2. Распределите приоритеты для запоминающихся трубок (обычно двойные): Независимо от концентрации, формат трубки минимизирует отходы. Двойной концентрат чаще всего встречается таким образом. Экономия от устранения порчи обычно перевешивает незначительные различия в ценах.
3. Купите обычную вставку в банках только если: Вы уверены, что будете использовать всю банку в течение нескольких дней и Это значительно дешевле на единицу твердых веществ после учета потенциальных отходов. Храните остатки воздухонепроницаемых в холодильнике и быстро используйте.
4. Мастер разбавление: Помните соотношение 2: 1. Используйте половину двойного концентрата для того же вкуса, что и обычная паста. При необходимости отрегулируйте жидкости, если это необходимо.

В то время как базовая цена за унцию может показаться ниже для обычной томатной пасты, комбинация более высокой концентрации и значительно превосходной упаковки (заповедные трубки) обычно производит Двойная концентрация томатной пасты более экономичный выбор для большинства потребителей. Способность использовать меньше продукта на рецепт и устранять отходы порции, приводит к ощутимой экономии с течением времени. Для пиковой эффективности затрат всегда выбирайте формат трубки, когда это возможно, и соответствующим образом отрегулируйте свои измерения. Проверьте свои местные цены, но пусть минимизация отходов будет вашим основным руководством.